Вибір лосося для роли

Хоч би Японія була маленькою країною, її продукція поширюється по всьому світу. Це можна сказати й про японську кухню, серед якої можна виділити такий делікатес, як суші. Сьогодні як в Україні, так і в Росії також з’явилися шанувальники цього японського делікатесу. Він просто розчиняється в роті. Що ж можна порівняти з апетитною рисовою основою, рибною начинкою, приправленою сиром, фруктами та овочами? І таке блюдо є не тільки смачним, його можна замовити до офісу, щоб воно до обіду було доставлене в свіжому вигляді. Замовляти суші з доставкою на сайті в будь-який день від ресторану TUK-TUK.

Якщо говорити про суші, то серед усіх різновидів цього блюда можна виділити роли з лососем. Така риба має не тільки своєрідну форму тіла, але й унікальні смакові якості. І щоб приготувати роли з такою начинкою, слід розбиратися, як правильно слід вибирати лосося.

Лосось – це риба з видовженим тілом і вузькою мордою. Все її тіло покрите дрібною сріблястою лускою. Лосось продається як у супермаркетах, так і на ринку. Зазвичай він може бути в довжину від 50 до 150 см, а важити від 5 до 30 кг. Можна зустріти й інше назва лосося – семга. В перші три роки свого життя лосось мешкає в прісній воді, тому цю рибу відносять до прісноводних видів. Більшість лосося до нас доставляється з Канади та Скандинавських країн.

Уже давно цей вид риби використовується людством, і відноситься до одного з найпоширеніших. Тому й не дивно, що для приготування ролів японці віддають перевагу саме цьому виду риби. Раніше люди готували її на вогнищі, а для зими – коптили. Щоб купити справжнього, “дикого” лосося, необхідно дуже постаратися, і коштувати він буде дуже дорого, так як свіжий лосось можна придбати тільки з лютого по серпень. Той лосось, який продається круглий рік, вирощується на спеціальних рибних фермах. Його смак відрізняється від натурального. В компанії “Тик-Тик” роли, що мають в начинці цю рибу, приготовлені також не з “дикого” лосося.

Для ролів слід вибирати тільки товсту частину лосося, тому що хвіст цієї риби дуже сухий і жорсткий. За кольором риба повинна бути рожево-оранжевою. Якщо взяти в руки тушку цієї риби, то вона не повинна вислизати з рук. Стоїть також понюхати рибу – у неї не повинно бути ніякого запаху. Також тушка повинна бути твердою, – це ознака того, що вона не була переморожена.